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【有效课堂教学策略浅谈】浅谈中国快捷酒店经营中的问题与策略

时间:2019-03-16 来源:六神无主网
 

作文「浅谈中国快捷酒店经营中的问题与策略」共有 5132 个字,其中有 4168 个汉字,57 个英文,287 个数字,620 个标点符号。作者佚名,请您欣赏。玛雅作文网荟萃众多优秀学生作文,如果想要浏览更多相关作文,请使用网站顶部的作文搜索引擎进行搜索。本站作文虽然不乏优秀之作,但仅为同学们学习交流的习作,不能当作范文使用,希望对同学们有所帮助。

摘 要:快捷酒店随着中国旅游业的发展而迅猛发展,受到了旅游者的普通欢迎和认可,但部分快捷酒店在高速发展的同时也暴露了一些问题,例如卫生状况差、服务质量偏低等,就快捷酒店在管理经营中出现的此类问题,进行了深入的分析与探讨,并提出相应的改进措施。
关键词: 快捷酒店;问题;策略
中图分类号:F59 文献标志码:A 文章编号:1673-291X(2013)31-0273-02
一、问题的提出
2012年3月24日,来自山东《城市信报》的记者在如家快捷酒店青岛中山路劈柴院店卧底时,发现如家快捷酒店人员招聘不严格、清洁卫生不到位等现象,最骇人听闻的就是其使用擦过马桶的毛巾再擦杯子,始称“毛巾门”。无独有偶,同样在青岛,格林豪泰快捷酒店也被曝光发生类似的事件。部分业内人士表示,在各种快捷酒店瞄准市场、高度扩张的同时,不免会暴露管理上产生的一系列问题。
二、快捷酒店在发展中存在的问题
1.缺乏应有的服务培训。管理人员对新员工并不要求工作经验,同时,很多酒店也没有对新员工进行任何形式的培训,只是给新员工安排一名在酒店工作过一段时间的老员工,采用“老人”带“新人”的模式,在一边学习的过程中直接参与酒店每天的工作。
2.违反操作规程,卫生状况差。一般,每个楼层的客房都会配置几辆清洁车,里面放着预备替换的新的被套、枕套、床单、拖鞋、洗漱用品等客房用品,以及清理箱、抹布等卫生工具;客房清理箱里有除污剂、抹布、刷子等清洁工具。有记者暗访发现,某位客房服务员拿起沾满污垢的小刷,草草刷了几下面盆扔到清理箱里;按照消毒间基本操作规范,客人用的水壶和茶杯都需要经过消毒处理,但在打扫房间时记者看到,被客人用过的茶杯,客房服务员会拿到卫生间用水冲洗后擦干,然后重新放到桌上,十大癫痫病治疗医院排名未经过任何消毒处理。
3.工作时间长,劳动强度大。从工作时间来看,快捷酒店的员工工作时间一般都长于在星级酒店工作的员工,一般情况下,快捷酒店基层工作人员每周会工作六天,并且都实行倒班制。同时也会长于国家法定规定的每周工作四十小时的时长,超过的部分要按照国家有关规定进行补偿,但一般快捷酒店只会按照串休或者补休的方式来进行等价补偿。
4.员工流动性大。从升职空间来看,本身酒店行业就属于劳动密集型产业,内部升值的空间都是比较小的,所以部分希望得到晋升的员工都会选择在快捷酒店工作一段时间后跳槽别的酒店,从而达到升职的目的。从工资待遇来看,快捷酒店的底层员工工资一般都比较低,这也造成了快捷酒店员工工作积极性差,容易流动。
三、快捷酒店改进的策略
1.强化酒店人员岗前培训,执行标准化服务。首先,酒店可以组织部分管理层人员形成岗前培训小组,制定出适合本酒店的岗前培训计划,在每次培训之前培训组成员可以在会议上讨论并明确本次培训的目标,在此基础之上要针对培训人员的基本情况选择培训内容,培训内容一般包括知识培训、技能培训和素质培训。其中最基本的就是知识培训,可以有计划地将酒店的管理结构、管理体制、运行机制、日常管理工作等情况向受训人员进行讲解,使其了解酒店的基本情况。其次就是技能培训,对于新上岗的服务人员来说,新的工作环境要求他们要按照所在酒店的规范来服务客人,因此,这就要求在岗前培训之时安排优秀的服务人员来教授这些技能,并且进行实地培训与考核,使每一处工作细节都能够让服务人员铭记于心。因为每个快捷酒店都有自己的服务特点和服务要求,所以这就要求我们的培训者在岗前培训时期内,将我们所在酒店的服务标准严谨的告知受训者,避免在日后的工作中出现不必要的差错。最后便是素质培训,在现代化的企业生活中,都在强调员工自身素质的重要性,因此对于高速发展的快捷酒店来说,在做好知识培训、技能培训的同时,要通过岗前培训为受训人员营造和谐的企业文化氛围、树立积极地工作态度,可以通过“榜样效应”,通过在岗前培训时发现表现突出的受训人员,在受训人员之间形成良好的榜样效应,并且可以适当的予以不同形式的奖励,来激励受训者,充分调动他们的工作积极性,再上岗之后就更加适应新的工作生活,更好地服务于客人。
2.加大奖惩和卫生流动监管力度。虽然绝大部分快捷酒店能够基本上做到呼和浩特到哪里治癫痫病小发作接近标准的卫生情况,但是不乏一些快捷酒店为了节省开支,在卫生方面偷工减料。对于这样的情况,首先应该制定规章制度,按照规定要求客房服务人员必须遵守规定,如有违反,必须受到惩罚。另外,建立快捷酒店内部和外部监管相结合的组织,派专人管理。
在具体实施中,在内部,由内部监管组织为当天工作人员排班,轮流检查各岗位工作,不会因为职位高低而无法监管他人工作,这样增强了企业内部检查的流动性,对于做的不好的地方可以通过每天的例会提出。在外部,有快捷酒店总部设立流动监察部门,流动监察部门的人员可以从各地方或总部内部表现优秀的人员当中选择,这样派他们“微服”出差到各地检查卫生工作,在检查工作结束后回到酒店形成书面材料,下发到受检酒店,按要求及时作出整改。
酒店安排人员不定期、不定时的对工作人员所负责的工作区域进行检查,同时设立可行性高的奖惩制度,如果客人对于某位服务人员的工作提出了表扬,适当的可以给予奖励;如果在酒店管理人员检查工作时,发现某个工作人员出现不尽职、工作时发生偷工减料的情况,可按照可行性规定对其进行严肃处理。
3.提高从业人员工作待遇,减少员工流失。就目前来看,因为快捷酒店打造的本身就是经济型的酒店,服务于一般工薪阶层、出差人士、学生和自费旅游者等。快捷酒店把服务功能集中在住宿上,力求精益求精,从而削减了酒店在购物、娱乐、餐饮上的功能,大大降低了运营成本。因此,在保证酒店运营基本开销的情况下,应该给酒店员工带来更多的福利,提高他们的工作待遇。
培养员工本身对于酒店就是一部分开销,所以对于快捷酒店来说有一批稳定的员工是至关重要的,这样的员工不仅可以帮助酒店培养新员工,获得可持续性效益,还可以巩固酒店长期发展,为酒店赢得良好的口碑。 对于有升值要求并且愿意外出深造的员工,酒店可以安排与酒店行业相关的学者、有丰富经验的酒店行业成功人士,不定期为自己员工进行有目的的培训;还可以在快捷酒店内部对有需要的员工进行工作岗位的调换,每家快捷酒店都有不同之处,通过在不同的酒店学习工作,可以了解自身酒店更多的优点,把这些经验带回到自己所在酒店,一方面弥补自己的不足,另一方方面达到交流经验的作用。
4.强化饭店组织管理。就当前的快捷酒店的管理模式来看,一般的加盟酒店与总部是比较分散的,所以,总部快捷酒店对于下属的快捷酒店管理也是类似的,因此,原发性羊癫疯治疗加强饭店组织管理是快捷酒店必须要面对的一个不容忽视的问题。
快捷酒店的管理者要具备优秀的组织、决策、沟通协调等多方面的能力,能够把酒店的人力资源、设备与物资等方面有条不紊的计划协调起来,根据自己酒店的具体情况,建立一套适合自己的组织模式,包括组织横向管理部门的设置和纵向管理层次的划分。在快捷酒店日常工作运转的时候不免会发生一些状况,这时就要求相关的组织管理部门发挥协调、沟通等作用,在最短的时间内处理好这些问题,为酒店赢得最大的工作效益。优秀的快捷酒店管理者要了解为自己工作的各位管理人员的综合情况,不拘泥于一份简历,一次推荐,这样才有利于根据酒店内各岗位需求来选择和调配相关人员。
在这种制度之下,便能够确保从总部到各下属的快捷酒店正常的运转,能够发挥总部组织管理的最大作用。同时,酒店还应该把这些规章制度、福利待遇等一系列的相关规定制作成员工手册,这就成为全体员工要共同遵守的行为规范,在潜移默化的过程中,员工就树立起了主人公精神和责任感。
5.树立特色的企业文化。企业文化是一个企业的灵魂,一个企业必须要有自己的企业文化,这种文化是以快捷酒店提供的服务为依托,是在酒店长期发展和经营过程当中不断积累起来的一种优秀的、积极的精神凝聚力。
建立企业的特色文化,首先要求企业在长期发展过程中树立自己鲜明的标杆,在行业范围内寻找优秀的榜样,并要求企业内部员工与其进行对比,找出差距,弥补不足,在不断发现别人优点的过程中,提升自己。其次,在企业内部设立专门的部门,定期举办一些以自己企业特色文化为主题的活动,以此来激励大家不断前进,同时可以举办一些内部学习交流会,通过学习会提高员工的奉献意识、大局意识、协作意识和责任意识。这样会使企业文化深入人心,会使企业文化扎根于企业基层。最后,塑造企业核心价值观是建设企业文化的核心。在企业领导方面,领导要成为员工的典范,使员工有意愿并积极要求参与到企业文化建设中去;在员工方面,要提高员工对企业的主人翁意识,认识到自己对企业的责任和对企业未来发展的重要性。
树立特色的企业文化不仅可以服务人员对于所在酒店有归属感和认同感,而且能够为整个快捷酒店营造一种和谐的人际氛围和舒适的工作环境,还可以提高整个酒店工作人员的整体形象,充分调动人们的主观能动性和积极性,对于企业的长期发展具有重要意义。
参考文宝鸡医院癫痫病科怎样献:
[1] 如家快捷酒店被曝脏毛巾擦完马桶再擦茶杯[N].城市信报,2012-04-10(A4-A5).
[2] 刘长杰.思念、如家的竞争力已经下降[N].时代商报,2012-04-16(A1).
[3] 程铭劼.经济型酒店要走小家碧玉路线[N].北京商报,2011-03-24(C1).
[4] 赵敏依.科里的酒店哲学:每位员工了解自己做的事[J].中国饭店,2012,(10).
[5] 区伊捷,诸葛瑞.以人为本,从优秀到卓越[J].中国饭店,2012,(5).
[6] 姚宝珠.浅谈如何加强企业文化建设[N].山西工人报,2008-11-06(07).[责任编辑 陈 鹤]
收稿日期:2013-07-19
作者简介:刘姝(1991-),女,辽宁营口人,学生,从事旅游管理研究;谷玉芬(1964-),女,辽宁锦州人,教授,硕士生导师,从事旅游企业管理研究;朱斌(1974-),男,辽宁锦州人,副教授,硕士生导师,从事区域旅游经济、旅游产业与企业管理研究。

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【摘要】:快捷酒店随着中国旅游业的发展而迅猛发展,受到了旅游者的普通欢迎和认可,但部分快捷酒店在高速发展的同时也暴露了一些问题,例如卫生状况差、服务质量偏低等,就快捷酒店在管理经营中出现的此类问题,进行了深入的分析与探讨,并提出相应的改进措施。

一、问题的提出2012年3月24日,来自山东《城市信报》的记者在如家快捷酒店青岛中山路劈柴院店卧底时,发现如家快捷酒店人员招聘不严格、清洁卫生不到位等现象,最骇人听闻的就是其使用擦过马桶的毛巾再擦杯子,始称“毛巾门”。无独有偶,同样在青岛,格林豪泰快捷酒店也被曝光发

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